Rialto fish market, Venice, Italy

Företagsamma fiskare

Timmar innan soluppgång hörs ett dovt flämtande ifrån lågvarvade dieselmotorer genom den tysta natten på Canal Grande.

Let your friends know

Rialto fish market, Venice, Italy

Skeppare och matroser duckar under Fondamento Riva Olio och förtöjer längs kajen. Retsamma skämt och morgon hälsningar flyger genom luften tillsammans med frigolit lådor som lastas av båtarna av behandskade män iklädda mössor.

Rialto fish market, Venice, Italy

Lastpallar läggs ut och handtruckar parkeras med precision som om det var koreograferat. När fulla dras de iväg mot marknadsstånden bakom gröna och röda presenningar vilka skyddar mot kyla i vinter och brännande sol sommartid.

Rialto fish market, Venice, Italy

Mörkret ger vika för en lila himmel och lådor skärs upp, överflödig is skakas av och bläckfisk, räkor och skaldjur sprids ut över bäddar av is. Nätkorgar fylls med kammusslor som dränks i iskallt vatten av händer utan handskar. Lax och havskatt fileas och små hajar flås.

Rialto fish market, Venice, Italy

Gråtrutar struttar nervöst runt och letar efter nåt ätbart eller väntar på att fiskrens faller till marken. Allteftersom timmarna går staplas tomma frigolitlådor och himlen går i blå-grått. Halvåtta dyker de första kunderna upp för att leta efter en perfekt lax skiva, lite ansjovis eller kanske bläckfisk. En timme senare är det fullt pådrag på dagen då katolikerna avhåller sig ifrån varmblodigt kött.

Rialto fish market, Venice, Italy

Det är fredag vid Campo de Pecheria där traditionerna är starka och urvalet av fisk och skaldjur är utsökt. Grossist eller detaljhandel, kockar eller hemmafruar kommer alla tidigt för att plocka åt sig de bästa bitarna. Vid lunchtid är det hela över, tomma isbäddar dräneras och måsarna festar.

Rialto fish market, Venice, Italy

När huvudrätten förvärvats handplockas tilltugget och efterrätter vid frukt och grönsaksstånden längs Canal Grande. På den här platsen har det varit livligt sedan 1097 när de “höga stränderna” (Rivoaltus) längs Rio Businiacus blev Mercato di Rialto.

Rialto fish market, Venice, Italy

Mer bilder ifrån Venedig här och Karnevalen här.

Share this Post

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.